Katkarapuwokkia

Olen nukkunut tämän viikon kamalan huonosti! Olen muutenkin ollut aina huono nukkumaan ja nukahtamaan, mutta nyt kun aloitin muutama kuukausi sitten nykyisen työn niin uni on tullut helposti iltaisin. Vähän turhankin helposti... Tämän viikon olen kuitenkin vain valvonut entiseen tapaan. Onneksi nämä kevyet keitot ja muut tulevat nopeasti ja helposti, niin on kuitenkin saanut kunnon ruokaa tehtyä rättiväsyneenäkin!

Tänään tein pitkästä aikaa nuudeliwokkia. Ennen kokkailin tulisia wokkiruokia ja muutakin tulista tosi usein, mutta viime aikoina on jäänyt vähemmälle. Kait sitä jossain vaiheessa vähän kyllästyi ja alkoi sitten etsimään uusia makuja. Nyt kuitenkin teki taas mieli. Tämä on tällainen simppeli pikaversio ja tehty kaapista löytyneistä aineksista.



Katkarapunuudeliwokki
3 annosta

•  3 annosta täysjyvänuudeleita (á n. 50 g)


• 1 iso paprika (tai laiskalla kokilla ½ pussia paprikasuikaleita pakkasesta, kuten minulla tällä kertaa)


• 1 iso sipuli


• 200 g katkarapuja 


• 0,5 dl salsakastiketta


• 2 rkl mangochutneyta


• loraus soijakastiketta


• 1 tl paprikatahnaa (tai 1 tl paprikajauhetta)


• 1 tl currymaustetta


• mustapippuria


• suolaa

Murenna nuudelit kiehuvaan veteen. Silppua sipuli ja kuullota pannulla oliiviöljyssä. Lisää sekaan paprikasuikaleet ja curry. Paistele muutama minuutti kunnes nuudelit ovat kypsiä. Siivilöi nuudelit ja lisää panulle katkarapujen ja loppujen mausteiden kanssa. Wokkaa muutama minuutti ja tarkista suola. 

Eilinen ruoka muistuttaa melko erehdyttävästi toissapäiväistä, mutta tomaattisipulikeittoa se kuitenkin on.



Tomaattisipulikeitto
2 annosta 

• ~8 tomaattia


• 3 sipulia


• 2 dl vettä


• kasvisliemikuutio (Maggi FondCups)


• 2 rkl mascarpone-juustoa (tai maustamatonta tuorejuustoa)


• 1dl tuoretta basilikaa


• ripaus mustapippuria


• suolaa 

Silppua sipuli ja kuullota oliiviöljyssä kattilassa. Pilko myös tomaatti ja lisää kattilaan veden, kasvisliemen ja mustapippurin kanssa. Anna porista 20 min. Ota kattila pois levyltä, lisää sekaan mascarpone ja basilika ja soseuta sauvasekoittimella. Suolaa tarpeen mukaan. 

Keiton seuraksi poikakaveri teki myös ensimmäisen salaatin parvekkeella rehottavista yrteistä! Salaattiin tuli itämaista salaattisekoitusta, pinaattia, lehtipersiljaa ja lisäksi suippopaprika ja loraus omenavinegretteä.

On muuten hyvää tämä Stockalla tarjouksessa oleva Maillen omppuvinegrette! Sopivan makeaa, eikä maistu etikka liian äkäseltä. Maillen sinapit on myös herkkua!

 

Toivottavasti saan haettua kamerani nopeasti takaisin. Ei tästä kännykän kamerasta pitemmän päälle ole oikein mihinkään...